1. 土壇老酒概述

土壇老酒是一種閩南地區的特色白酒，主要以福建白酒和廈門(mén)老酒為代表。它的釀造方式非常特殊，酒壇是用陶土燒制而成，故而得名“土壇老酒”，相傳酒壇越老、越陳的酒壇味道越好。土壇老酒酒質(zhì)純正，口感柔和，入口不辣不燥，聞起來(lái)有陣陣陶土香。因為其歷史悠久、獨特的制作工藝和獨特的口感，一直以來(lái)備受廣大消費者的青睞。

2. 土壇酒的儲藏

儲藏土壇老酒的最好方法是放在溫度較低、濕度比較大的地方，因為酒壇屬于瓦器，若放在較熱和干燥的環(huán)境下，很容易導致酒壇的龜裂斷裂。同時(shí)，酒壇內部也要保持一定的濕度。如果長(cháng)時(shí)間未食用，建議每隔半年取出來(lái)翻動(dòng)一下，讓酒體均勻受熱。當然，飲用前最好先將酒壇放置于室內，讓其逐漸回溫，這樣可以保證酒體的口感更好。

3. 開(kāi)啟土壇老酒

在開(kāi)啟土壇老酒前，一定要先將酒壇外的塵土擦干凈，然后用專(zhuān)業(yè)的開(kāi)瓶器輕輕揭開(kāi)封口，逐步增加揭開(kāi)的幅度。在揭開(kāi)封口時(shí)，慢慢地傾斜酒壇，讓酒體緩慢地流出。開(kāi)啟酒壇時(shí)，要保持漂亮、干凈的外形，不要弄傷酒壇，以免影響酒品質(zhì)量。此時(shí)，用專(zhuān)業(yè)的酒杯倒入土壇老酒，慢慢地享受那種獨特的陶土香和酒體的細膩口感。

4. 飲用土壇老酒時(shí)的注意事項

飲用土壇老酒時(shí)，不能一次性飲盡，應該邊品嘗邊欣賞。開(kāi)啟后的土壇老酒不能大量倒出，應盡量保存在酒壇內，并放在通風(fēng)、濕度適宜的地方貯存。另外，飲用土壇老酒最好搭配一些清淡食物一起食用，比如海鮮等。相信只有大家在品嘗過(guò)土壇老酒之后，才會(huì )真正感受到它的獨特之處，從而為其心醉于其中。